Brioche moelleuse de Noëmie Honiat
Découvrez cette délicieuse recette de brioche par la cheffe pâtissière Noëmie Honiat ! De quoi rendre le petit-déjeuner et le goûter moelleux et sucré comme on aime !
La recette
Préparation : 4 heures
Cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4P/6P/8P/10P
Les ingrédients
La pâte :
- 500g farine
- 20cl lait entier
- 2 œufs
- 90g sucre
- 25g levure fraiche
- 80g beurre
- 1g sel
- Eau de fleurs d’oranger
La dorure :
- 1 œuf
- 10g de lait
Préparation
Battre les œufs avec sucre et le sel, tiédir le lait avec la levure et ajouter au mélange, puis ajouter la farine. Bien pétrir pendant 10 min en vitesse lente. Ajouter le beurre coupé en petits dés en texture pommade. Pétrir à nouveau 10min à vitesse lente.
Laisser lever 2 heures, dégazer puis laisser une nuit au frais. Faconner votre brioche en la tressant. Mettre dans le moule et laisser à nouveau pousser pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Dorer la brioche à l’aide d’un pinceau. Ajouter le sucre grain et cuire 25 min.
Astuces : on peut ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou pralines.
Les ustensiles indispensables !
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